红糯粮5号高粱品种简介

仁怀茅台酒为何要用当地的糯红高粱酿酒？当地

糯红高粱籽粒皮厚、粒粒坚韧、饱满、均匀、断面呈玻璃状、耐蒸煮、耐冲泡。尤其是高含量的支链淀粉和单宁，不仅能最好地满足茅台香型酒多次蒸煮、发酵循环的工艺要求，还能最大限度地保留茅台酒优雅、细腻、肉质、浓郁的香气。

为什么江津的红皮糯高粱品质更好？

种农作物的种植离不开气候、水源、土壤等条件。江津地处北纬30°左右，背靠长江，属亚热带季风气候，水资源丰富，非常有利于农作物生长。此外，这里的土壤富含硒。富硒土壤上生长的红皮糯高粱淀粉含量充足，高粱籽粒饱满。正因为如此，江津的红皮糯高粱品质非常好，尤其是江济农场种植的优质高粱，用作酿酒原料。如果有兴趣的话，可以去江津尝试一下。

什么是高粱酒？发酵、浸渍和储存具有独特的晶莹醇厚的酒体，香气持久，口感温和，口感清爽持久，口感和谐，酒体整体口感好。